Si quieres hacer un ayuno de verdad no tomes nada, todo lo que tenga calorias rompe el ayuno, puedes tomar cafe o te pero nada que tenga calorias.
En cuanto al zinc creo que unos 30 mg esta bien, si aparte de eso tomas brocoli y unas pipas de calabaza tus necesidades de zonc estarán satisfechas, del magnesio no puedo decirte nada ya que no estoy metido en el tema